Prantsuse uuring: tavaline toidusäilitusaine tõstab oluliselt infarkti- ja vähiriski

Prantsusmaa teadlaste uus uuring näitab, et poes müüdavates toiduainetes laialdaselt kasutatavad säilitusained on ohtlikumad, kui seni arvatud. Nii sünteetilised kui ka nn looduslikud säilitusained on seotud kõrgema vererõhu, südameinfarkti ja vähiga. Uuring muudab seniseid arusaamu toiduainete ohutusest.

Prantsusmaa teadlaste hiljutine uuring toob murettekitavaid tulemusi: poelettidel müüdavates igapäevastes toiduainetes laialt kasutatavad säilitusained võivad olla meie tervisele palju ohtlikumad, kui seni on arvatud. Uuringu kohaselt on nii sünteetilised kui ka pealtnäha kahjutud looduslikud säilitusained seotud suurenenud vererõhu, südameinfarkti ning vähiriski suurenemisega.

Säilitusained on toiduainetes kasutusel juba aastakümneid ning nende peamine ülesanne on pikendada toodete säilivusaega ning hoida ära bakterite ja hallituse kasvu. Prantsuse teadlased jõudsid aga järeldusele, et pikaajaline kokkupuude nende ainetega võib kahjustada südame-veresoonkonda ja suurendada pahaloomuliste kasvajate tekkimise ohtu.

Eriti murettekitav on see, et lisaks tuntud sünteetilistele lisaainetest ka need, mida tootjad turundavad kui "looduslikke" säilitusaineid, võivad kanda sarnaseid terviseriske. Tarbijatest paljud usuvad, et looduslik tähendab automaatselt ohutut, kuid see uuring seab sellise eelduse kahtluse alla.

Ekspertide sõnul on uuringu tulemused piisavalt olulised, et toiduohutuse reguleerimise eest vastutavad asutused peaksid oma seniseid hinnanguid üle vaatama. Kuigi üks uuring ei pane veel täpset punkti, soovitavad toitumisspetsialistid tarbijatel pöörata senisest enam tähelepanu toidupakenditel olevatele koostisainete loenditele ning eelistada vähem töödeldud toitu.