Рецепт недели: пинса с песто и тремя видами сыра

Пинса — овальный хлеб на закваске с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — идеальная основа для запекания. Рецепт предлагает покрыть её песто, пармезаном, моцареллой и бурратой. Двух пинс хватит на четырёх человек.

Пинса — относительно новый продукт на хлебных прилавках: это овальная лепёшка на закваске, которая снаружи получается приятно хрустящей, а внутри остаётся мягкой и воздушной. Именно эти свойства делают её отличной основой для запекания с начинкой.

Для этого рецепта пинсу покрывают слоем песто, а затем тремя видами сыра: солоноватым пармезаном, нежной моцареллой и сливочной бурратой. Сочетание даёт богатый вкус и интересную текстуру — хрустящая основа контрастирует с тянущимся расплавленным сыром.

Пинсы довольно крупные, поэтому двух штук вполне хватит на четырёх человек со средним аппетитом или на двух очень голодных едоков. Если найти пинсу в магазине не удастся, её можно заменить чиабаттой — в таком случае хлеб следует разрезать вдоль пополам.